陶清华

优秀教师

1、成果简介： 市面上切花的机器很多，但是针对于猪皮切花的机器国内生产的机器是没有的，是一个空白区域，在发明此产品之前，食品加工企业、餐饮配送中心、大型超市等企业肉皮切花都是用手工进行操作，劳动强度大，加工质量不高，为了解决此类问题的方式就是增加厨房改刀及工作人员，人员多了又占据大量厨房的空间，成本相对较高，而且效率低周期长，为了实现这一快捷的需求，所以就要求开发出适应新形势要求的新型的机械设备来满足市场发展的需要。 2013年10月我们接受鸡西元贸食品厂的委托———开发猪肉皮烹饪切花机，成立由专业带头人、骨干教师和学生以及企业组成的研发团队，于2014年5月第一款猪肉皮烹饪切花机样机试制成功，并在鸡西元贸食品厂经过为期3个月生产试用，之后对切刀结构、切削方式等方面存在的不足进行了改进，改进之后的机器，工作稳定，切花成型好，效率高，我们于2014年11月向国家知识产权局申请发明专利，通过了国家知识产权局进行的初步审查和实质性审查，于2016年1月授予发明专利证书。并于2018年8月猪肉皮烹饪切花机二代样品试制成功。2020年3月获鸡西市科学技术进步二等奖，2020年鸡西市创新创意大赛第五名。 2、关键技术： 1、结构特点： （1）该肉皮切花机采用斜口盘刀,双刀组斜切加工，一次成型,是该肉皮切花机技术上的独立创新之处;目前市场的其它食品切花机都是采用直刀铲切，两次成型，切物形状一般呈方形或条形。 （2）是结构紧凑，上下辊之间围绕着砧辊布置空间小紧凑。设计合理，2个动力盘刀只用一个动力源驱动。 2、工艺特点： （1）是用滚切法代替铲切法，不仅效率高，而且工作稳定。 （2）存在不足之处：盘刀加工困难，成本高，拆卸不够快捷。

黑龙江技师学院坐落于黑龙江省鸡西市白山黑水之畔，肃慎文化之乡。学院成立于2006年10月，是隶属于省厅的全省第一所技师学院。基本职能是承担鸡西地区乃至全省高技能人才培养培训及相关社会服务工作。 学院成立十年来，扎根于鸡西这片美丽富饶的热土，栉风沐雨、砥砺前行，在省厅的正确领导和全院教职工的共同努力下，办学综合实力不断提升，确定了“以德树人、以质立校”的办学理念和“以一体化课程教学改革为牵动，学制教育和中短期职业技能培训两翼齐飞，政府学校企业多方互惠联动，大学高职中职合作共融多元发展”的办学思路，得到了社会各界和学生家长的一致认可，已跻身全国同类技师学院的前列